Il corso si propone di realizzare una efficace formazione oltre che adeguato addestramento del personale addetto alla manipolazione degli alimenti, finalizzati alla corretta attuazione di tutte le misure di buona prassi igienica, per garantire una reale prevenzione delle tossinfezioni alimentari. Cos\u00ec come previsto dalla normativa vigente il corso offre i contenuti tali da garantire all\u2019alimentarista la conoscenza pi\u00f9 approfondita in sostituzione del libretto di idoneit\u00e0 sanitaria, ad oggi abrogato.<\/p>\n
-La formazione di cui al presente documento prevede elementi attinenti a: rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici;<\/p>\n
-Igiene personale e corrette prassi per la prevenzione delle malattie trasmissibili con gli alimenti;<\/p>\n
-Obblighi e responsabilit\u00e0 dell\u2019operatore del settore alimentare;<\/p>\n
-Requisiti generali in materia d\u2019igiene;<\/p>\n
-Principi di pulizia e disinfezione degli ambienti e delle attrezzature;<\/p>\n
-Modalit\u00e0 di conservazione degli alimenti;<\/p>\n
-Norme di buona pratica atte ad evitare la presenza di allergeni occulti negli alimenti;<\/p>\n
-Principali norme in materia di sicurezza degli alimenti e sanzioni per le violazioni di tali norme;<\/p>\n
-Tracciabilit\u00e0 e rintracciabilit\u00e0 degli alimenti;<\/p>\n
-Microrganismi patogeni e meccanismi di contaminazione biologica e chimica degli alimenti; autocontrollo, nozioni sui prerequisiti (lotta agli infestanti, smaltimento dei rifiuti, gestione dei sottoprodotti di origine animale, etc\u2026);<\/p>\n
-Autocontrollo: nozioni sulle procedure basate sui principi del sistema HACCP;<\/p>\n
-Nozioni di base sugli alimenti contenenti glutine, allergeni e relativa normativa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il corso si propone di realizzare una efficace formazione oltre che adeguato addestramento del personale addetto alla manipolazione degli alimenti, finalizzati alla corretta attuazione di tutte le misure di buona prassi igienica, per garantire una reale prevenzione delle tossinfezioni alimentari. Cos\u00ec come previsto dalla normativa vigente il corso offre i contenuti tali da garantire all\u2019alimentarista la conoscenza pi\u00f9 approfondita in sostituzione del libretto di idoneit\u00e0 sanitaria, ad oggi abrogato.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":32349,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[168],"product_tag":[],"class_list":["post-32351","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-corsi-ex-haccp","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gtcservizi.it\/unsic\/portale-servizi\/wp-json\/wp\/v2\/product\/32351","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gtcservizi.it\/unsic\/portale-servizi\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/gtcservizi.it\/unsic\/portale-servizi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gtcservizi.it\/unsic\/portale-servizi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32351"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gtcservizi.it\/unsic\/portale-servizi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/32349"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gtcservizi.it\/unsic\/portale-servizi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32351"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/gtcservizi.it\/unsic\/portale-servizi\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=32351"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/gtcservizi.it\/unsic\/portale-servizi\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=32351"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gtcservizi.it\/unsic\/portale-servizi\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=32351"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}