Il corso si propone di fornire una formazione completa e un adeguato addestramento per il personale addetto alla manipolazione degli alimenti, al fine di garantire l’adozione delle corrette misure di buona prassi igienica e la prevenzione delle tossinfezioni alimentari. In conformit\u00e0 con la normativa vigente, il corso offre i contenuti necessari per sostituire il libretto di idoneit\u00e0 sanitaria, abrogato, fornendo all\u2019alimentarista una preparazione approfondita sulle pratiche igieniche e sulla gestione sicura degli alimenti.<\/p>\n
-La formazione di cui al presente documento deve prevedere elementi attinenti a: rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici;<\/p>\n
-Igiene personale e corrette prassi per la prevenzione delle malattie trasmissibili con gli alimenti;<\/p>\n
-Obblighi e responsabilit\u00e0 dell\u2019operatore del settore alimentare;<\/p>\n
-Requisiti generali in materia d\u2019igiene;<\/p>\n
-Principi di pulizia e disinfezione degli ambienti e delle attrezzature;<\/p>\n
-Modalit\u00e0 di conservazione degli alimenti;<\/p>\n
-Norme di buona pratica atte ad evitare la presenza di allergeni occulti negli alimenti;<\/p>\n
-Principali norme in materia di sicurezza degli alimenti e sanzioni per le violazioni di tali norme;<\/p>\n
-Tracciabilit\u00e0 e rintracciabilit\u00e0 degli alimenti;<\/p>\n
-Microrganismi patogeni e meccanismi di contaminazione biologica e chimica degli alimenti;<\/p>\n
-Autocontrollo, nozioni sui prerequisiti (lotta agli infestanti, smaltimento dei rifiuti, gestione dei sottoprodotti di origine animale, etc\u2026);<\/p>\n
-Autocontrollo: nozioni sulle procedure basate sui principi del sistema HACCP;<\/p>\n
-Nozioni di base sugli alimenti contenenti glutine, allergeni e relativa normativa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il corso si propone di fornire una formazione completa e un adeguato addestramento per il personale addetto alla manipolazione degli alimenti, al fine di garantire l’adozione delle corrette misure di buona prassi igienica e la prevenzione delle tossinfezioni alimentari. In conformit\u00e0 con la normativa vigente, il corso offre i contenuti necessari per sostituire il libretto di idoneit\u00e0 sanitaria, abrogato, fornendo all\u2019alimentarista una preparazione approfondita sulle pratiche igieniche e sulla gestione sicura degli alimenti.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":32721,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[168],"product_tag":[],"class_list":["post-32233","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-corsi-ex-haccp","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gtcservizi.it\/unsic\/portale-servizi\/wp-json\/wp\/v2\/product\/32233","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gtcservizi.it\/unsic\/portale-servizi\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/gtcservizi.it\/unsic\/portale-servizi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gtcservizi.it\/unsic\/portale-servizi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32233"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gtcservizi.it\/unsic\/portale-servizi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/32721"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gtcservizi.it\/unsic\/portale-servizi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32233"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/gtcservizi.it\/unsic\/portale-servizi\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=32233"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/gtcservizi.it\/unsic\/portale-servizi\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=32233"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gtcservizi.it\/unsic\/portale-servizi\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=32233"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}